트리 글리세라이드-트리 글리세라이드를 무엇입니까?

트리 글리세라이드 (triacylglycerol, 태그 또는 triacylglyceride)는 에스테 르 글 리세 린 3 지방산에 바인딩된 구성입니다. 그것은 식물성 기름과 동물성 지방의 주요 성분입니다.

인 간에 의해 소화 지방 대부분의 중성 지방입니다. 트리 글리세라이드는 글 리세 린, 지방산의 세 분자와 결합의 단일 분자에서 형성 된다. 글 리세 린 분자는 세 hydroxyl (OH-) 그룹. 각 지방산 carboxyl 그룹 (COOH-) 있다. 트리 글리세라이드, hydroxyl 그룹은 글 리세 린을 지방산 에스테 르 채권 형태로 carboxyl 그룹에 가입.

효소 췌장암 lipase 에스테 르 본드, 본드 hydrolysing 및 "공개" 지방 산 성에 역할을 합니다. 트리 글리세라이드 형태로 지질 십이지 흡수 될 수 없습니다. 일단은 중성 지방 분해 지방산, monoglycerides (한 글 리세 린, 한 지방산) 및 일부 diglycerides는 십이지에 의해 흡수 됩니다.

지방산의 체인 길이 자연스럽 게 발생 트리 글리세라이드의 길이가 변화 될 수 있지만 16, 18 및 20 탄소는 가장 일반적인. 식물과 동물에서 발견 하는 천연 지방산은 일반적으로 그들은 아 세 틸 Coa에서에서 바이오 synthesised 하는 방식으로 인해 탄소 원자의 짝수의만 구성 됩니다. 그러나 박테리아,, 홀수 및 측 쇄에 사슬 지방산 synthesise 능력 보유. 따라서 반추 동물 동물성 지방에는 rumen에 박테리아의 작업으로 인해 15와 같은 홀수 번호 매기기 지방산이 포함 되어 있습니다.

가장 자연 스러운 지방 개별 트리 글리세라이드의 복잡 한 혼합물을 포함 합니다. 따라서 그들은 광범위 한 온도 이상 녹 인 다. 코코아 버터는 평소에 그것은 palmitic, 올레를 포함 하는 고 농도의 순서로 당신이 아미노산 중 하나만 몇 글리세라이드 구성 되어있습니다.

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Last Updated: Feb 1, 2011

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