트리글리세라이드는 무엇입니까?

식물성 기름 그리고 동물성 지방의 주성분입니다.

인간이 소화한 지방질의 대부분은 트리글리세라이드입니다. 트리글리세라이드는 지방산의 3개의 분자와 결합된 글리세롤의 단 하나 분자에서 형성됩니다. 글리세롤 분자에는 3개의 수산기 (OH-) 단이 있습니다. 각 지방산에는 카르복실기 단 (COOH-)가 있습니다.

트리글리세라이드 양식에서는, 지질은 십이지장에 의해 흡수될 수 없습니다.

자연적 사건 트리글리세라이드에 있는 지방산의 사슬 길이는 다양한 길이의 일 수 있습니다, 그러나 16, 18 그리고 20의 탄소는 일반적입니다. 따라서, 반추 동물 동물성 지방은 혹위에 있는 박테리아의 활동 때문에 홀수 지방산을 15와 같은 포함합니다.

대부분의 자연적인 지방질은 개별적인 트리글리세라이드의 복잡한 혼합물을 포함합니다. 코코아 기름은 사격량의 순서대로 약간 트리글리세라이드로 구성되다 예외적 에서, 그중 하나 포함합니다 팔미틴산, 올레산의, 및 스테아르 산을, 입니다.

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Last Updated: Sep 15, 2014

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