Triglyserider - Hva er triglyserider?

Triglyserid (triacylglycerol, TAG eller triacylglyceride) er en ester består av ett glyserol bundet til tre fettsyrer. Det er den viktigste bestanddel av vegetabilsk olje og animalsk fett.

Mesteparten av fett fordøyd av mennesker er triglyserider. Triglyserider er dannet fra en enkelt molekyl glyserol, kombinert med tre molekyler av fettsyrer. Den glyserol molekyl har tre hydroksylgrupper (OH-) grupper. Hver fettsyre har en carboxyl gruppe (COOH-). I triglyserider, det hydroksyl grupper av glyserol delta i carboxyl grupper av fettsyrer for å danne ester obligasjoner.

Enzymet bukspyttkjertelen lipase virker på ester obligasjonen, hydrolyserende obligasjons og "slippe" den fatty acid. I triglyseridform, kan lipider ikke bli absorbert av tolvfingertarmen. Fettsyrer, er monoglyserider (en glyserol, en fatty acid) og noen diglyserider absorbert av duodenum, når triglyserider har blitt brutt ned.

Chain lengder av fettsyrer i naturlig forekommende triglyserider kan være av varierende lengde, men 16, 18 og 20 karbonatomer er mest vanlig. Naturlige fettsyrer som finnes i planter og dyr er vanligvis består bare av partall av karbonatomer på grunn av måten de er bio-syntetisert fra acetyl CoA. Bakterier, derimot, har evnen til å syntetisere Odd-og forgrenet-chain fatty acids. Følgelig inneholder drøvtygger fett odde nummererte fettsyrer, for eksempel 15, på grunn av handlingen av bakterier i vomma.

Mest naturlig fett inneholder en kompleks blanding av individuelle triglyserider. På grunn av dette, smelte de over et bredt spekter av temperaturer. Kakaosmør er uvanlig ved at den er sammensatt av bare noen få triglyserider, hvorav den ene inneholder palmitinsyre, oljesyre, og stearinsyre, for konsentrasjon.

Videre Reading


Denne artikkelen er lisensiert under Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Den bruker stoff fra Wikipedia-artikkelen om " triglyceride "Alt materiale tilpasset bruk fra Wikipedia er tilgjengelig under vilkårene i Creative Commons Attribution-ShareAlike License . Wikipedia ® seg selv er et registrert varemerke for Wikimedia Foundation, Inc.

Last Updated: Feb 1, 2011

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post