Triglicerydy - jakie są triglicerydy?

Triglicerydów (triacyloglicerole, trójglicerydy, numer Seryjny lub triacylglyceride) jest estrem składający się z glicerolu związany z trzech kwasów tłuszczowych. Jest głównym składnikiem olejów roślinnych i tłuszczy zwierzęcych.

Najczęściej tłuszcze trawione przez człowieka są triglicerydy. Triglicerydy powstają z jedną cząsteczkę glicerolu, w połączeniu z trzech cząsteczek kwasów tłuszczowych. Cząsteczki glicerolu dysponuje trzema grupami hydroksylowymi (OH-). Każdy kwasów tłuszczowych ma karboksylowa (COOH-). W przypadku triglicerydów grupami hydroksylowymi glicerolu przyłączenia grupy carboxyl kwasów tłuszczowych tworząc estru obligacji.

Lipaza enzymu działa na wiązanie estru, tak obligacji i "zwolnienie" kwasów tłuszczowych. W formie triglicerydów lipidy nie może udźwignąć dwunastnicy. Kwasy tłuszczowe, monoglicerydów (jeden glicerolu, jeden kwasów tłuszczowych) i niektóre diacyloglicerole są absorbowane przez dwunastnica, gdy triglicerydy zostały podzielone.

Długości łańcucha kwasów tłuszczowych w naturalnie występujących triglicerydów może być o zmiennej długości, ale 16, 18 i 20 Węgle są najczęściej spotykane. Naturalne kwasów tłuszczowych w rośliny i zwierzęta są zazwyczaj składa się tylko z parzystą liczbę atomów węgla ze względu na sposób, w jaki są one rolnictwie biologicznego z acetylu CoA. Bakterie, jednak posiadać zdolność do syntezowania Jahn - i rozgałęzione kwasów tłuszczowych. W związku z tym przeżuwaczy tłuszczu zwierzęcego zawiera nieparzystą numerowanych kwasów tłuszczowych, takich jak 15, ze względu na działanie bakterii w żwaczu.

Najbardziej naturalne tłuszczów zawierają złożoną mieszaniną triglicerydów indywidualnych. Z tego powodu je stopić szerokiego zakresu temperatur. Masło kakaowe jest niezwykła składa się jedynie kilka triglicerydów, który zawiera palmitic, kwasu oleinowego i kwasów stearynowy, aby stężenie.

Warto przeczytać


W tym artykule objęty jest licencją Creative Commons Attribution-ShareAlike licencji. Wykorzystuje materiał z Wikipedii artykuł w "triglicerydów" dostosować cały materiał używany z Wikipedii jest dostępny na warunkach Licencji Creative Commons Attribution-ShareAlike. Wikipedia ® sam jest zarejestrowanym znakiem towarowym Wikimedia Foundation, Inc.

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post