Trigliceride - ceea ce sunt de trigliceride?

Trigliceride (triacylglycerol, tag-ul sau triacylglyceride) este un ester compus dintr-un glicerol legat la trei acizi graşi. Acesta este elementul constitutiv principal de ulei vegetal şi grăsimi animale.

Majoritatea grăsimilor digestează cu oamenii sunt trigliceridelor. Trigliceride sunt formate dintr-o singură moleculă de glicerol, combinate cu trei molecule de acizi graşi. Molecula de glicerol are trei grupări hidroxil (OH-). Fiecare acizi graşi are o grupa carboxil (COOH-). În trigliceride, grupări hidroxil de glicerol alătura grupurilor carboxil de acizi graşi pentru a forma ester obligaţiuni.

Enzime lipază pancreatic acţionează la obligaţiuni ester, hydrolysing obligaţiuni şi de "eliberare" acizi graşi. Sub formă de trigliceride, lipide nu poate fi absorbită de duoden. Acizi grași, monoglycerides (unul glicerol, acizi graşi unul) şi unele digliceride sunt absorbite de duoden, odată ce trigliceridele au fost rupte în jos.

Catenă acizilor grași din natural trigliceride apar pot fi de diferite lungimi, dar carburi 16, 18 și 20 sunt cele mai comune. Naturale acizi graşi găsite în plante și animale sunt de obicei compuse numai din chiar şi un număr de atomi de carbon datorită modului sunt bio-sintetizați de acetil CoA. Bacterii, cu toate acestea, posedă capacitatea de a sinteza ciudat - şi ramificat-acizi graşi cu lanţ. În consecință, grăsimi animale rumegătoare conţine ciudat acizi graşi numerotate, cum ar fi 15, datorită acțiunii de bacterii în rumenul.

Grăsimi cel mai natural conţine un amestec complex de trigliceride individuale. Din acest motiv, ele se topesc într-o gamă largă de temperaturi. Untul de cacao este neobişnuit, în care este compus din doar câteva trigliceride, unul care conţine palmitic, oleic, și acizi stearic, în ordinea de concentrare.

Lecturi suplimentare


Acest articol este licenţiat sub Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Se foloseşte material din Wikipedia este disponibil sub termenii Licenţei Creative Commons Attribution-ShareAlikearticol pe "trigliceridice" adaptat toate materialele utilizate la Wikipedia. Wikipedia ® sine este marcă înregistrată a Wikimedia Foundation, Inc.

Last Updated: Feb 1, 2011

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post