Триглицериды - Каковы Триглицериды?

Триглицеридов (триглицеридов, TAG или triacylglyceride) является эфир состоит из глицерина связаны с тремя жирными кислотами. Это основной компонент растительного масла и животных жиров.

Большинство жиров усваиваются люди триглицеридов. Триглицериды образуются из одной молекулы глицерина, в сочетании с тремя молекулами жирных кислот. Глицерина молекула имеет три гидроксила (ОН-) групп. Каждая жирная кислота имеет карбоксильную группу (СООН-). В триглицеридов, гидроксильных групп глицерина присоединиться карбоксильные группы жирных кислот для формирования эфирных связей.

Фермента липазы поджелудочной железы действует на сложноэфирной связи, гидролиз связи и "освобождение" жирные кислоты. В форме триглицеридов, липидов, не может быть поглощен двенадцатиперстной кишки. Жирные кислоты, моноглицериды (один глицерина, одна жирная кислота) и некоторые диглицериды поглощаются двенадцатиперстной кишки, когда-то триглицеридов были разбиты.

Цепью длиной жирных кислот в природных триглицеридов может быть разной длины, но 16, 18 и 20 углеродных атомов являются наиболее распространенными. Природные жирные кислоты содержатся в растениях и животных, как правило, состоят только из четного числа атомов углерода, из-за способа их био-синтезируется из ацетил-КоА. Бактерии, однако, обладают способностью синтезировать нечетные и разветвленных жирных кислот. Следовательно, жвачных животных жиров содержит нечетные жирные кислоты, такие как 15, под действием бактерий в рубце.

Большинство природных жиров содержат сложную смесь отдельных триглицеридов. Из-за этого они плавятся в широком диапазоне температур. Какао-масло необычна тем, что она состоит всего лишь в несколько триглицеридов, один из которых содержит пальмитиновая, олеиновая и стеариновая кислоты, с целью концентрации.

Дополнительная литература


В этой статье под лицензией Creative Commons Attribution Share-Alike . Он использует материал из статьи Википедии о " триглицеридов "Все материалы адаптированы использоваться из Википедии доступен в соответствии с условиями Creative Commons Attribution Share-Alike . Википедии ® само по себе является зарегистрированной торговой маркой Wikimedia Foundation, Inc

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post