什么是甘油三酸酯?

甘油三酸酯 (三甘油酯、标签或者 triacylglyceride) 是酯类组成由丙三醇一定对三脂肪酸。 它是菜油和脂肪主要成分。

人消化的大多油脂是甘油三酸酯。 甘油三酸酯从丙三醇一个唯一分子被形成,结合与脂肪酸三个分子。 丙三醇分子有三个羟基 (OH-) 组。 每脂肪酸有一羧基 (COOH-)。 在甘油三酸酯,丙三醇的羟基连接脂肪酸的羧基对表单酯键。

酵素胰脏脂肪分解素操作在酯键,水解这个债券和 “发行”脂肪酸。 以甘油三酸酯形式,油脂不可能由十二指肠吸收。 脂肪酸、甘油一酸酯 (一丙三醇,一脂肪酸) 和有些甘油二酸酯由十二指肠吸收,一旦甘油三酸酯被划分了。

脂肪酸的链长在自然发生的甘油三酸酯的可以是变化的长度,但是 16, 18 和 20 碳是最公用的。 他们从乙酰基 CoA 生物被综合在植物和动物找到的自然脂肪酸由碳原子的偶数仅典型地组成由于方式。 细菌,然而,拥有这个能力综合多和支链脂肪酸。 结果,反刍动物油脂在瘤胃包含奇数脂肪酸,例如 15,由于细菌的活动。

多数自然油脂包含各自的甘油三酸酯一个复杂混合物。 因此,他们熔化在各种各样的温度。 可可酱是异常的因为它由仅一些甘油三酸酯组成,其中之一包含棕榈酸,油和硬脂酸,按照浓度的顺序。

深层读取


此条款被准许根据创造性的公用归属ShareAlike 许可证。 它使用从 Wikipedia 条款的材料在 “甘油三酸酯”从 Wikipedia 适应使用的所有材料在创造性的公用归属ShareAlike 许可证条件下是可用的。 Wikipedia® 是 Wikimedia Foundation, Inc. 的注册商标。

Last Updated: Sep 15, 2014

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | Nederlands | Русский | Svenska | Polski
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post