Triglycerider - Vad är triglycerider?

Triglycerid (triglycerider, TAG eller triacylglyceride) är en ester som består av en glycerol bundet till tre fettsyror. Det är den viktigaste beståndsdelen i vegetabiliska oljor och animaliska fetter.

De flesta av de fetter smälta av människor är triglycerider. Triglycerider bildas från en enda molekyl av glycerol, kombinerat med tre molekyler fettsyra. Glycerol molekyl har tre hydroxylgrupper (OH-) grupper. Varje fettsyra har en karboxylgrupp (COOH-). I triglycerider, hydroxylgrupperna av glycerol gå med karboxylgrupper av fettsyran att bilda ester obligationer.

Enzymet pankreaslipas verkar vid den ester obligation hydrolysera obligationen och "släppa" den fettsyra. I triglycerid form kan lipider inte tas upp av tolvfingertarmen. Fettsyror, är monoglycerider (en av glycerol, en fettsyra) och några diglycerider absorberas av tolvfingertarmen, när triglycerider har brutits ned.

Kedjelängd av fettsyrorna i naturligt förekommande triglycerider kan vara av varierande längd, men 16, 18 och 20 kolatomer är de vanligaste. Naturliga fettsyror som finns i växter och djur är oftast endast består av jämna tal av kolatomer grund av det sätt de är biologiskt syntetiseras från acetyl CoA. Bakterier, däremot, ha förmåga att syntetisera udda och grenade fettsyror. Följaktligen innehåller idisslare animaliskt fett udda fettsyror, såsom 15, på grund av åtgärd av bakterier i våmmen.

De flesta naturliga fetter innehåller en komplex blandning av individuella triglycerider. På grund av detta, smälter de över ett brett spektrum av temperaturer. Kakaosmör är ovanligt i att den består av endast ett fåtal triglycerider, varav den ena innehåller palmitinsyra, oljesyra och stearinsyra syror, för koncentration.

Ytterligare läsning


Denna artikel är licensierat under Creative Commons Attribution ShareAlike License . Det använder sig av material från Wikipediaartikeln om " triglycerider "Allt material anpassat användas från Wikipedia är tillgänglig under villkoren i Creative Commons Attribution ShareAlike License . Wikipedia ® i sig är ett registrerat varumärke som tillhör Wikimedia Foundation, Inc.

Last Updated: Feb 1, 2011

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post