甘油-甘油三酯有哪些?

甘油三酯 (甘油三酯、 標記或 triacylglyceride) 是組成的甘油綁定到三個脂肪酸酯。它是植物油和動物脂肪的主要成分。

由人類消化的脂肪大多甘油三酯。甘油三酯是從單分子的甘油的脂肪酸的三個分子結合形成的。甘油分子有三羥基 (OH-) 組。每個脂肪酸有羧 (二甘醇-)。甘油三酯、 甘油的羥基加入的羧基脂肪酸酯債券組成。

酶胰脂肪酶在水解債券和"釋放"脂肪酸酯債券的行為。在表單甘油三酯,無法被十二指腸吸納血脂。脂肪酸、 甘 (一個甘油、 一個脂肪酸) 和一些制取被吸收了十二指腸,一旦甘油三酯已破裂。

鏈長的脂肪酸的自然發生的甘油三酯可以是不同的長度,但 16、 18 和 20 碳原子是最常見。通常發現的植物和動物的自然脂肪酸構成的偶數的碳原子由於它們是從乙醯 CoA 的生物合成的方式。細菌,但是,擁有提煉奇數和分支鏈脂肪酸的能力。因此,反芻動物的動物脂肪包含奇數編號的脂肪酸,如 15,由於對瘤胃細菌的作用。

最自然的脂肪包含單個甘油三酯的複雜混合物。為此,他們融化了範圍廣泛的溫度。可哥脂是濃度的不尋常,因為它組成的只有幾個甘油,其中包含 palmitic、 油酸、 硬脂酸酸的順序的一個。

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