Ce sunt lipidele?

De Dr. columbeanu Mandal, MD

Lipidele sunt molecule care conțin hidrocarburi şi formează building blocks de structura şi funcţia de a trai celule. Exemple de lipide sunt grăsimi, uleiuri, ceară, anumite vitamine, hormoni şi cele mai multe dintre neproteic membrana celulelor.

Care sunt solubile în lipide?

Lipidele nu sunt solubile în apă. Acestea sunt non-polare şi sunt astfel solubil în medii nepolare, ca în choloroform dar nu solubil în medii polare ca apa.

Ce lipide consta?

Lipidele au în principal hidrocarburi în compoziţia lor şi sunt forme extrem de redus de carbon. Când metabolizat, lipide sunt oxidate pentru a elibera cantităţi mari de energie şi astfel sunt utile pentru organismele vii.

De unde provin lipide?

Lipidele sunt molecule care pot fi extrase din plante şi animale utilizând solvenţi nepolare precum eter, cloroform sau acetonă. Grăsimi (şi acizi graşi din care sunt realizate) aparţin acestui grup ca şi alte steroizi, fosfolipide formând celula membrană componente etc.

Hydrolyzable/Non-taninii lipidelor

Lipide care contin un ester grupului funcţional sunt hidrolizabilă în apă. Acestea includ neutru grăsimi, ceară, fosfolipide şi glicolipidelor.
Nonhydrolyzable lipide lipsa acestor grupări funcţionale şi includ steroizi şi vitaminele liposolubile (ex. A, D, E şi K). Grăsimi și uleiuri sunt compuse din triacylglycerols sau trigliceridelor. Acestea sunt compuse din glicerol (1,2,3-trihydroxypropane) şi 3 acizi graşi pentru a forma un triester. Trigliceridele sunt găsite în teste de sânge. Hidroliză completă de triacylglycerols randamentele trei acizi graşi şi o molecula de glicerol.

Acizi graşi

Acizi graşi sunt lanţ lung acizi carboxilici (de obicei 16 sau mai multe atomi de carbon) care poate sau nu poate conţine legături duble carbon-carbon. Numărul de atomi de carbon sunt aproape întotdeauna un număr par şi sunt, de obicei, neramificat. Oleic acid este cel mai abundent de acizi graşi în natură.

Membrana care înconjoară o celulă este alcătuit din proteine şi lipide. În funcţie de membrana pe locaţie şi rol în organism, lipidele pot face oriunde la 20 la 80 la sută a membranei, cu restul fiind proteine. Colesterol, care nu este găsită în celulele de plante, este un tip de lipide care ajută înţepeni membrana. Imagine de Credit: Naţionale Institutul de General Medical Ştiinţe

Tipuri de ceară/grăsimi şi uleiuri

Acestea sunt esteri cu lanţ lung acizi carboxilici şi lung-alcooli. Grăsime este numele dat la o clasă de trigliceride, care apar ca solide sau semisolide la temperatura camerei, Grasimile sunt în principal prezente în animalele. Uleiurile sunt trigliceridele, care apar ca un lichid la temperatura camerei, uleiuri sunt în principal prezente în plante şi, uneori, în peşte.

Mono/poly saturaţi şi nesaturaţi

Aceste acizi graşi cu nici o legături duble de carbon-carbon sunt numite saturate. Cele care au două sau mai multe legături duble sunt numite polinesaturate. Oleic acid este mononesaturate.

Grăsimi saturate sunt solide şi sunt provenite de la animale, în timp ce nesaturate sunt lichide și, de obicei, extras din plante.

Grasimi nesaturate presupune o geometrie special care împiedică moleculele de ambalare cât mai eficient ca o fac în molecule de saturate. Astfel, puncte de fierbere de grăsimi nesaturate este mai mic.

Sinteza şi funcţia de lipide în organism

Lipidele sunt utilizate sau sintetizate din grăsimi alimentare. În plus, există numeroase căi de biosinteză atât descompun şi sintetiza lipide în organism.

Cu toate acestea, există unele lipide esenţiale pe care trebuie să fie obţinute din dieta. Principalele funcţii biologice ale lipidelor includ stocarea energiei lipide pot fi defalcate la randament cantităţi mari de energie. Lipidelor, de asemenea, forma componentele structurale ale membranelor celulare şi forma diferite de mesageri şi molecule de semnalizare în interiorul corpului.
Revizuite de aprilie cosmin-Garbutt, BA Hons (Cantab)

Surse

  1. http://www.chem.UCLA.edu/Harding/Notes/notes_14C_lipids.pdf
  2. http://www.Albany.edu/faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.pdf
  3. http://Science.Marshall.edu/Castella/chm204/chap19.pdf
  4. http://OCW.JHSPH.edu/Courses/humannutrition/pdfs/Lecture4.pdf
  5. http://www.Sci.uidaho.edu/bionet/biol115/t2_basics_of_life/PDF/T2L2M3_Lipids_transcript.pdf
  6. http://www.Biochem.Wisc.edu/seminars/steenbock/symposium34/34th_Steenbock.pdf

Lecturi suplimentare

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post