膜
真核細胞是被分割成膜細胞器進行不同的生物功能。Glycerophospholipids 是主要的結構元件的生物膜，如細胞的細胞質膜與膜細胞內的細胞器 ；動物細胞細胞膜物理上分隔的細胞內的元件從細胞外的環境。
Glycerophospholipids 是兩親分子 （包含疏水和親水區域） 包含連結的兩種脂肪酸衍生"尾巴"由酯的聯繫，一"頭"組的磷酸酯交聯甘油核心。
Glycerophospholipids 雖然生物膜的主要組成部分，其他非甘油酯脂質的元件，如鞘磷脂和甾醇 (主要是在動物細胞膜中的膽固醇） 也有在生物膜。
植物和藻類、 galactosyldiacylglycerols，sulfoquinovosyldiacylglycerol，在水系統中，血脂極地元首對齊對極地、 水環境、 疏水的尾巴是儘量減少他們與水接觸而傾向于團簇在一起，形成囊泡 ；根據對脂質濃度，這種生物物理相互作用可能會導致膠束、 脂質體或脂雙層的形成。
其他聚合也遵守和多態性的雙親分子 (脂) 行為的一部分。相行為是內生物物理學的研究領域，是當前學術研究的主題。膠束和雙層表單在極地介質的過程被稱為疏水性的影響。溶解脂溶性或雙親的物質，在極地環境中時, 由於極性分子不能形成氫鍵兩親親脂性領域極性分子 （即在水溶液中的水) 成為更下令溶解的脂溶性物質，周圍。因此在水環境中的水分子形成周圍溶解脂溶性分子有序"籠形"籠。
蓄能
甘油三酯，儲存在脂肪組織，是能量存儲在動物中的一種重要方式。脂肪細胞或脂肪細胞，用於連續合成及三酸甘油脂，主要由啟動酶激素敏感脂肪酶的分類細目。完整的脂肪酸氧化提供高熱量，約 9 千卡/克，相比 g 破裂的碳水化合物和蛋白質 4 千卡。必須不吃使用飛遠距離的遷徙鳥類存儲能量的甘油三酯助長他們的航班。
信號
近年來，有確鑿證據證明，顯示脂質信號細胞內信號傳遞的重要組成部分。通過啟動的 G 蛋白偶聯脂質信號可能會發生或核受體和幾個不同的脂質類別的成員已確定為信號分子與細胞的使者。這些措施包括鞘氨醇-1-磷酸，來自神經醯胺是一個有力的信使分子參與調節鈣動員、 細胞生長和凋亡 ； sphingolipid甘油二酯 (山) 和磷脂醯肌醇-磷酸鹽 （點子），參與介導鈣啟動蛋白激酶 C ；前列腺素，這是一種脂肪酸的派生時花生四烯酸參與炎症和免疫功能 ； 的類固醇激素，如雌激素、 睾酮和皮質醇、 調節的功能如複製、 代謝和血壓 ； 主機和氧化型膽固醇等 25-羥基膽固醇是肝 X 受體激動劑。
其他功能
"脂溶性"維生素 （A、 D、 E、 K) — — 是基於異戊二烯的血脂 — — 都是必需的營養素，儲存在肝臟和脂肪組織，具有多種不同的功能。醯基 carnitines 參與的運輸與線粒體，他們在接受測試版氧化中脂肪酸代謝。聚戊烯醇及其磷酸化的衍生物亦擔當重要的運輸作用，在這種情況下低聚糖的運輸跨膜。Polyprenol 磷酸糖和 polyprenol 在 extra-cytoplasmic 糖基化反應、 胞外多糖生物合成 （例如，肽聚糖聚合中細菌），和真核蛋白 N-糖基化二磷酸果糖糖功能。Cardiolipins 是 glycerophospholipids 包含四個醯基鏈和具有特別豐富的內的線粒體膜的三個甘油組的子類。他們相信是啟動酶參與氧化磷酸化的。
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