De fleste av lipid funnet i mat er i form av triacylglycerols, Kolesterol og Cholin. En minimumsmengde kosttilskudd fett er nødvendig for å tilrettelegge absorpsjon av fettløselige vitaminer (A, D, E og K) og carotenoids.
Mennesker og andre pattedyr har et kosttilskudd krav for visse essensielle fettsyrer, for eksempel linoleic acid (en omega-6 fettsyrer acid) og Alfalinolensyre (en omega 3 fatty acid) fordi de ikke synthesized fra enkel prekursorer i kostholdet.
Begge disse fettsyrer er 18-karbon Flerumettet fettsyre ulike i antall og posisjon av dobbel obligasjoner. De fleste vegetabilske oljer er rik på linoleic acid (Saflor, sunflower og korn-oljer). Alfalinolensyre er funnet i de lys grønne bladene av planter, og valgte frø, nøtter og belgfrukter (spesielt Lin, rapeseed, valnøtt og soya). Fiskeoljer er spesielt rik på lengre-kjeden omega-3 fettsyrene eicosapentaenoic syre (EPA) og docosahexaenoic syre (DHA).
Et stort antall studier har vist positiv helsemessige fordeler forbundet med inntak av omega-3 fettsyrer på Spedbarnsmelk utvikling, kreft, hjerte sykdommer og forskjellige psykiske lidelser, som depresjon og oppmerksomhet underskudd hyperaktivitet disorder demens. Derimot er det nå veletablerte forbruk av trans fett, for eksempel de som er tilstede i delvis herdede vegetabilske oljer, er en risikofaktor for hjerte-og karsykdommer.
Noen studier har antydet at totalt dagbok fett inntaket er knyttet til økt risiko for fedme og diabetes. Imidlertid en rekke svært store studier, inkludert Women's Health initiativ kosttilskudd Modifikasjon Trial, en åtte år studie av 49,000 kvinner, studere for sykepleiere helse og den helse fagpersoner oppfølgingsstudie, avslørte ingen slike koblinger. Ingen av disse studiene har antydet noen sammenheng mellom prosentandel av calories fra fett og risikoen for kreft, hjertesykdommer eller vektøkning.
Ernæring kilde, et nettsted som vedlikeholdes av Department of Nutrition på Harvard School of Public Health, som gir et sammendrag av gjeldende bevis på virkningen av kosttilskudd fett: "detaljert forskning, mye av det gjort ved Harvard — viser at den totale mengden fett i dietten ikke er virkelig knyttet til vekt eller sykdom."
Videre lesning
Denne artikkelen er lisensiert under Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Den bruker materiale fra Wikipedia-artikkel om "Lipid" alt materiale tilpasset brukes fra Wikipedia er tilgjengelig under betingelsene i Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® seg selv er et registrert varemerke for Wikimedia Foundation, Inc.