人間や他の動物のための主要な食物脂質は、動物や植物トリグリセリド、ステロール、および細胞膜のリン脂質です。脂質代謝のプロセスは、合成と低下脂質の店舗を、個々の組織の特徴的な構造と機能性脂質を生成します。
生合成
動物では、食事の炭水化物の供給過剰がある場合、過剰な炭水化物はトリアシルグリセロールに変換されます。これは、アセチル- CoAから脂肪酸の合成とトリアシルグリセロールの製造における脂肪酸のエステルを含む、プロセスは脂質生成と呼ばれる。脂肪酸は、アセチルCoA単位を削減して重合すると脂肪酸合成酵素によって作られています。脂肪酸のアシル鎖は、アセチル基を追加するアルケングループに脱水、アルコールに還元してアルカングループに再びそれを減らす反応のサイクルによって拡張されています。植物の色素体と細菌で別々の酵素は、経路の各ステップを実行している間、脂肪酸生合成の酵素は、2つのグループに分けて、動物や菌類にすべてのこれらの脂肪酸合成酵素の反応は、単一の多機能タンパク質によって行われている。脂肪酸は、その後、リポにパッケージ化し、肝臓から分泌されるトリアシルグリセロールに変換されることがあります。
不飽和脂肪酸の合成は、二重結合が脂肪酸アシル鎖に導入される不飽和化反応を伴います。例えば、ヒトでは、ステアロイル- CoAのデサチュラーゼ - 1によるステアリン酸の不飽和化は、オレイン酸を生成します。二重不飽和脂肪酸のリノール酸と同様に3個の不飽和結合を持つリノレン酸は哺乳動物組織で合成され、従って必須脂肪酸であり、食事から取得する必要がありますすることができます。
トリアシルグリセロールの合成は脂肪酸アシル- CoAsにおけるアシル基は、グリセロール-3 - リン酸とジアシルグリセロールの水酸基に転送されている代謝経路によって小胞体で行われます。
カロテノイドを含むテルペンおよびイソプレノイドは、反応性前駆体のイソペンテニルピロリン酸とジメチルアリルピロリン酸から寄贈されたイソプレン単位のアセンブリと改変によって作られています。これらの前駆体は、さまざまな方法で行うことができます。植物と細菌の間に動物や古細菌では、メバロン酸経路は、アセチル- CoAから、これらの化合物を生成する非メバロン酸経路は、基質としてピルビン酸とグリセルアルデヒド3 - リン酸を使用しています。これらの活性化イソプレンドナーを使用している一つの重要な反応は、ステロイド生合成です。ここでは、イソプレン単位は、スクアレンを作るために結合され、その後、最大折り、ラノステロールを作るためにリングのセットに形成。ラノステロールその後、コレステロールやエルゴステロールのような他のステロイドに変換することができます。
劣化
β酸化は脂肪酸がミトコンドリアおよび/またはペルオキシソームにおけるアセチル- CoAを生成するために分割されることで代謝過程です。ほとんどの部分については、脂肪酸が似ているメカニズムによって酸化されていますが、脂肪酸合成の過程の逆転、と同一ではない。つまり、2つの炭素フラグメントはthiolysisによって分割されているβ-ケト酸を形成し、脱水素、水和、および酸化のステップの後に酸のカルボキシル末端から順番に削除されます。アセチルCoAはその後、最終的にはクエン酸回路と電子伝達系を用いてATP、CO 2、及びH 2 Oに変換されます。脂肪酸のパルミチン酸の完全酸化のエネルギー収率は106 ATPです。不飽和と奇数鎖脂肪酸は、分解のための追加の酵素のステップが必要になります。
参考文献
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