Hvad er lipider?

Ved Dr. Ananya Mandal, MD

Lipider er molekyler, der indeholder kulbrinter og udgør building blocks struktur og funktion af levende celler. Eksempler på lipider omfatter fedtstoffer, olier, voks, visse vitaminer, hormoner og de fleste af ikke-proteinholdige membranen af celler.

Hvad er lipider i opløselige?

Lipider er ikke opløselige i vand. De er ikke-polære og er dermed opløselige i nonpolar miljøer ligesom i choloroform men ikke opløselige i polar miljøer som vand.

Hvad lipider består af?

Lipider har hovedsagelig kulbrinter i deres sammensætning og er stærkt reducerede former af kulstof. Når stofskifte, lipider oxideres for at frigive store mængder af energi og dermed er nyttige til levende organismer.

Hvor kommer lipider fra?

Lipider er molekyler, der kan udtrækkes fra planter og dyr, der ved hjælp af nonpolar opløsningsmidler som æter, kloroform og acetone. Fedtstoffer (og fedtsyrer, som de gjorde) tilhører denne gruppe som gør andre steroider, fosfolipider danner cellens membran komponenter osv.

Hydrolyzable/Non-hydrolyzable lipider

Lipider, der indeholder en funktionel gruppe ester der hydrolyserbar i vand. Disse omfatter neutrale fedtstoffer, voks, fosfolipider og glycolipids.
Nonhydrolyzable lipider mangler sådanne funktionelle grupper og indeholde steroider og fat-soluble vitaminer (f.eks. A, D, E og K). Fedtstoffer og olier er sammensat af triacylglycerols eller triglycerider. Disse består af glycerol (1,2,3-trihydroxypropane) og 3 fedtsyrer til at danne en triester. Triglycerider er fundet i blodprøver. Fuldstændig hydrolyse af triacylglycerols udbytter tre fedtsyrer og glycerol molekyle.

Fedtsyrer

Fedtsyrer er lang kæde carboxylsyrer (typisk 16 eller flere kulstofatomer) som kan eller ikke kan indeholde carbon-carbon dobbeltbindinger. Antallet af kulstofatomer er næsten altid et lige tal og er normalt unbranched. Oliesyre er den hyppigst forekommende fedtsyrer i naturen.

Den membran, der omgiver en celle består af proteiner og lipider. Membranens placering og rolle i kroppen, kan lipider fyldes op overalt fra 20 til 80 procent af membranen, med resten bliver proteiner. Kolesterol, som ikke findes i plantecellerne, er en type af lipid, der hjælper med at lappe membranen. Billede kredit: National Institute of General Medical Sciences

Voks/fedtstoffer og olier

Disse er estere med langkædede carboxylsyrer og long-alkoholer. Fedt er navnet på en klasse af triglycerider, der vises som fast eller semisolid ved stuetemperatur, fedtstoffer er hovedsagelig til stede i dyr. Olier er triglycerider, der vises som et flydende ved stuetemperatur, olier der hovedsagelig findes i planter og nogle gange i fisk.

Mono/poly umættede og mættede

Disse fedtsyrer med nogen kulstof-kulstof dobbeltbindinger, kaldes mættede. Dem, der har to eller flere dobbeltbindinger, kaldes flerumættede. Oliesyre er monoumættede.

Mættet fedt er er typisk legemer og fremstillet af dyr, mens umættede fedtstoffer er væsker og normalt udvindes af planter.

Umættede fedtstoffer antager en bestemt geometri, der forhindrer, at molekylerne pakning så effektivt som de gør i mættede molekyler. Kogepunkt af umættede fedtstoffer er derfor lavere.

Syntese og funktion af lipider i kroppen

Lipider er udnyttet eller syntetiseret fra kosten fedtstoffer. Der er desuden talrige biosyntesereaktioner veje til at nedbryde såvel syntetiserer lipider i kroppen.

Der er imidlertid nogle væsentlige lipider, der skal indhentes fra kosten. De vigtigste biologiske funktioner af lipider omfatter lagring af energi som lipider kan opdeles udbytte store mængder energi. Lipider også udgør de strukturelle komponenter af cellemembraner og danne forskellige budbringere og signalering molekyler i kroppen.
Gennemgået af April Cashin-Garbutt, BA Hons (Cantab)

Kilder

  1. http://www.Chem.UCLA.edu/Harding/Notes/notes_14C_lipids.PDF
  2. http://www.Albany.edu/faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.PDF
  3. http://Science.Marshall.edu/Castella/chm204/chap19.PDF
  4. http://ocw.jhsph.edu/Courses/humannutrition/PDFs/Lecture4.PDF
  5. http://www.Sci.uidaho.edu/Bionet/biol115/t2_basics_of_life/PDF/T2L2M3_Lipids_transcript.PDF
  6. http://www.Biochem.wisc.edu/Seminars/steenbock/symposium34/34th_Steenbock.PDF

Yderligere lµsning

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post