脂質は、ワックス、ステロール、脂溶性ビタミン （ビタミン A、D、E および K) など、monoglycerides、メーカージグリセリド、リン脂質、油脂などを含む広範な一連の自然発生の分子です。主な生物学的機能脂質のエネルギー ストレージ、細胞膜の構造のコンポーネントとして、重要なシグナル分子が含まれます。
セルを囲む膜タンパク質と脂質ので構成されます。膜の場所と、体内での役割に応じて、脂質どこでも 20 から、膜の 80% に蛋白質をされている残りの部分を補うことができます。植物の細胞では発見されていない、コレステロール、膜の硬化に役立ちます脂質の一種です。画像クレジット： 国立研究所の一般医療科学
脂質広く定義として疎水性または両親媒性小分子;両親媒性性質のいくつかの脂質ベシクル、リポソーム、膜の水溶液の環境などの構造を形成することができます。生体脂質生化学サブユニットの「ビルディング ・ ブロック」の 2 つの異なる種類から由来する完全または一部: ケトアシルとイソプレン グループ。このアプローチを使用して、脂質 8 つのカテゴリに分類することがあります: 脂肪酸 acyls、グリセロ脂質、glycerophospholipids、スフィンゴ脂質、saccharolipids、(ケトアシル サブユニットの凝縮から派生); 化合ステロール脂質および prenol 脂質 (イソプレン サブユニットの凝縮から派生)。
用語脂質は脂肪の同義語としても使用されますが、脂肪はトリグリセリドと呼ばれる脂質のサブグループです。脂質も他ステロールを含む代謝、コレステロールなどとしてだけでなく、分子の脂肪酸とその誘導体 (トライ ・、・ ディ ・ ・ monoglycerides ・ リン脂質を含む) などを網羅します。人間と他の哺乳類各種生合成経路両方を打破して脂質を合成することが、いくつかの重要な脂質はこの方法を行うことはできず、食事から取得する必要があります。
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