Vad är lipider?

Av Dr Ananya Mandal, MD

Lipider är molekyler som innehåller kolväten och building blocks struktur och funktion av levande celler. Exempel på lipider är fetter, oljor, vaxer, vissa vitaminer, hormoner och de flesta av icke-protein membran av celler.

Vad är lipider löslig i?

Lipider är inte lösligt i vatten. De är icke-polär och är därmed lösligt i opolära miljöer som i choloroform men inte lösliga i polära miljöer som vatten.

Vad lipider bestå av?

Lipider har främst kolväten i sin sammansättning och är starkt reducerade former av kol. När omvandlas, lipider oxideras för att frigöra stora mängder energi och därmed är användbara för levande organismer.

Varifrån kommer lipider?

Lipider är molekyler som kan extraheras från växter och djur med hjälp av opolära lösningsmedel som eter, kloroform och aceton. Fett (och fettsyror som de är tillverkade) tillhör denna grupp som gör andra steroider, fosfolipider utgör en cell membran komponenter osv.

Hydrolyzable/icke-hydrolyzable lipider

Lipider som innehåller en funktionell grupp ester är hydrolyserbar i vatten. Dessa inkluderar neutrala fetter, vaxer, fosfolipider och glycolipider.
Nonhydrolyzable lipider saknar sådana funktionella grupper och inkluderar steroider och fettlöslig vitaminer (t.ex. A, D, E och K). Fetter och oljor består av triacylglycerols eller triglycerider. Dessa består av glycerol (1,2,3-trihydroxypropane) och 3 fettsyror bildar en triester. Triglycerider finns i blodprov. Komplett hydrolys av triacylglycerols ger tre fettsyror och en molekyl glycerol.

Fettsyror

Fettsyror är lång kedja karboxylsyror (vanligtvis 16 eller fler kolatomer) som får eller inte får innehålla kol-kol dubbelbindningar. Antalet kolatomer är nästan alltid ett jämnt tal och är vanligtvis antal ogrenade. Oljesyra är den vanligast förekommande fettsyra i naturen.

De membran som omger en cell består av proteiner och fett. Membranet plats och roll i kroppen, kan lipider göra var som helst från 20 till 80 procent av membranet, och resten är proteiner. Kolesterol, som inte finns i växtceller, är en typ av fett som hjälper till att skärpa membranet. Bild kredit: Nationella institutet för allmänna medicinska vetenskaper

Vaxer/fetter och oljor

Dessa är estrar med lång-kedjan karboxylsyror och lång-alkoholer. Fett är namnet på en klass av triglycerider som visas som fasta eller semisolid vid rumstemperatur, fett finns främst i djur. Oljor är triglycerider som visas som en vätska vid rumstemperatur, oljor finns huvudsakligen i växter och ibland i fisk.

Mono/poly omättade och mättade

Dessa fettsyror med inga kol-kol dubbelbindningar kallas mättad. De som har två eller flera dubbelbindningar kallas fleromättade. Oljesyra är enkelomättat.

Mättade fetter är är oftast fasta ämnen som härrör från djur, medan omättade fetter är vätskor och vanligtvis utvinns ur växter.

Omättade fetter förutsätter en viss geometri som förhindrar att molekylerna förpackning så effektivt som de gör i mättade molekylerna. Kokpunkter omättade fetter är således lägre.

Syntes och funktionen av lipider i kroppen

Lipider är utnyttjad eller syntetiseras från kosten fetter. Det finns dessutom många biosyntesreaktioner vägar till både bryta ned och syntetisera fettämnen i kroppen.

Det finns dock vissa väsentliga lipider som måste erhållas från kosten. De viktigaste biologiska funktionerna av lipider innehåller lagra energi som lipider kan fördelas avkastning stora mängder energi. Lipider också utgör de strukturella komponenterna i cellmembranen och bildar olika budbärare och signalering molekyler i kroppen.
Granskats av , BA Hons (Cantab)

Källor

  1. http://www.Chem.UCLA.edu/Harding/Notes/notes_14C_lipids.PDF
  2. http://www.Albany.edu/Faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.PDF
  3. http://Science.Marshall.edu/Castella/chm204/chap19.PDF
  4. http://OCW.jhsph.edu/courses/humannutrition/pdfs/Lecture4.PDF
  5. http://www.Sci.uidaho.edu/Bionet/biol115/t2_basics_of_life/PDF/T2L2M3_Lipids_transcript.PDF
  6. http://www.Biochem.wisc.edu/seminars/steenbock/symposium34/34th_Steenbock.PDF

Ytterligare läsning

Last Updated: Oct 9, 2012

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post