Was ist Salmonellen?

Salmonellen sind eine Klasse von Gestänge-förmigem, von Gramnegativem, bildende Nichtspore, überwiegend frei bewegliche Enterobakterien mit Durchmessern die um µm 0,7 bis 1,5, Längen von 2 bis µm 5 und Flagella, die in allen Richtungen vorstehen (d.h. peritrichous).

Sie sind chemoorganotrophs und erhalten ihre Energie von den Oxidations- und Reduzierungsreaktionen unter Verwendung der organischen Quellen, und sind fakultative Anaerobier; der meiste Spezieserzeugnisschwefelwasserstoff, der betriebsbereit entdeckt werden kann, indem man sie auf den Media wächst, die Eisensulfat enthalten, wie TSI. Die Meisten Isolate existieren in zwei Phasen; Phase I ist die frei bewegliche Phase und Phase II die nonmotile Phase. Kulturen, die nach Hauptkultur nonmotile sind, werden zur frei beweglichen Phase unter Verwendung eines Cragie-Gefäßes geschaltet möglicherweise.

Salmonellen sind zur Escherichiaklasse eng verwandt und werden weltweit in warmem und in den Kaltblütern, in den Menschen und in nonliving Lebensräumen gefunden. Sie verursachen Krankheiten in den Menschen und in vielen Tieren, wie Typhus, Paratyphusfieber und der Salmonellose der foodborne Krankheit.

Salmonellen werden richtig Äußern des Anfangsschreibens „L ausgesprochen,“, da es für Pathologen D.E. Salmon benannt wird und nichts haben, mit den Lachsfischen zu tun.

Salmonellosen sind zoonotisch; sie können von den Menschen zu den Tieren übertragen werden und vice versa. Infektion über Nahrung ist auch möglich. Eine Unterscheidung wird zwischen Enteritis Salmonellen und den typhusartigen/Paratyphus Salmonellen getroffen, hingegen die letzteren wegen eines speziellen Giftigkeitsfaktors und eines Kapselproteins (Giftigkeitsantigen) ernste Krankheit verursachen können, wie Salmonellen enterica Subsp. enterica serovar Flecktyphus oder Typhussalmonellen). Typhussalmonellen wird Menschen angepasst und auftritt nicht in den Tieren.

Enteritis Salmonellen (z.B., „Salmonellen enterica Subsp. enterica“ serovar Enteritidis) kann Diarrhöe verursachen, die normalerweise nicht antibiotische Behandlung benötigt. Jedoch können die Leute, die wie Kinder, kleine Kinder, die älteren Personen gefährdet sind, Salmonellen sehr ernst werden und zu Komplikationen führen. Wenn dieses nicht behandelt wird, können HIV-Patienten und die mit unterdrückter Immunität Illinois-Kinder mit Sichelzellanämie ernsthaft werden, die möglicherweise werden infiziert mit Salmonellen Osteomyelitis entwickeln.

In Deutschland müssen Salmonellosen berichtet werden (§ 6 und § 7 des Deutschen Gesetzes auf Infektionskrankheitsverhinderung, „Infektionsschutzgesetz "). Zwischen 1990 und 2005 verringerte sich die Anzahl von offiziell aufgezeichneten Fällen von ungefähr 200.000 Fällen bis ungefähr 50.000. Es wird geschätzt, dass jede fünfte Person in Deutschland ein Träger von Salmonellen ist. In den USA gibt es ungefähr 40.000 Fälle von der Salmonellose jedes Jahr berichtet. Entsprechend der Weltgesundheitsorganisation über 16 Millionen Menschen weltweit werden mit Typhus jedes Jahr, mit 500.000 bis 600.000 dieser Fälle infiziert, die tödlich sind.

Salmonellen können für Wochen außerhalb eines lebenden Gehäuses überleben. Sie sind in getrockneter Ausscheidung nachher in 2,5 Jahren gefunden worden. Salmonellen werden nicht durch das Einfrieren zerstört. Ultraviolette Strahlung und Wärme beschleunigen ihr Ende; sie kommen um, nachdem sie zu für einer Stunde oder für zur halben Stunde geheizt worden sind. Um sich gegen Salmonellose zu schützen, wird es empfohlen dass Nahrung für mindestens zehn Minuten an erhitzt ist damit die Mitte der Nahrung diese Temperatur erreicht.

Ungefähr 142.000 Amerikaner werden jedes Jahr mit Salmonellen Enteritidis von den Hühnereien infiziert, und ungefähr 30 sterben. Das Shell des Eies wird durch Rückstände oder Umgebung verunreinigt möglicherweise, oder sein Innenraum (Eigelb) wird „in utero“ verunreinigt möglicherweise.

Weiterführende Literatur


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Last Updated: Sep 15, 2014

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