Salmonellen - Was ist Salmonellen?

Salmonella ist eine Gattung der Stabförmig, Gram-negative, nicht-Spore bilden, überwiegend stäbchenförmiges Enterobakterien mit Durchmesser um 0,7 bis 1,5 µm, Längen von 2 bis 5 µm und Flagellen die in alle Richtungen (d. h. begeißelt) Projekt.

Sie sind Chemoorganotrophs, erhalten ihre Energie von Oxidation und Reduktion Reaktionen mit organische Quellen und fakultative Enterobakterien; die meisten Arten produzieren Wasserstoff-Sulfide, die leicht entdeckt werden können, durch den Anbau von ihnen auf Medien, die Eisen-Sulfat, wie z. B. TSI enthalten. Die meisten Isolate gibt es in zwei Phasen; Phase I ist die bewegliche phase und phase II das Phase. Kulturen, die das auf primäre Kultur können zur stäbchenförmiges Phase mit einem Rohr Cragie geschaltet werden.

Salmonellen sind sind eng verwandt mit der Gattung Escherichia und weltweit in warmen und kalten blooded Tiere, Menschen und nichtlebenden Lebensräume. Sie verursachen Krankheiten bei Menschen und vielen Tieren, wie z. B. Typhus, Paratyphus Fieber und lebensmittelbedingten Krankheiten Salmonellose.

Salmonellen werden richtig ausgesprochen Intonation der erste Buchstabe "l", da es für Pathologe d.e. Lachs heißt, und nichts hat zu tun mit den Lachs Fischen.

Salmonella-Infektionen sind Zoonose; Sie können von Menschen, Tieren und umgekehrt übertragen werden. Infektion über Lebensmittel ist auch möglich. Es wird unterschieden zwischen Salmonella Enteritis und Typhus/Paratyphus-Salmonellen, wobei letztere aufgrund spezieller Virulenzfaktoren und eine Kapsel Protein (Virulenz-Antigen) schwere Erkrankung, z. B. Salmonella Enterica subsp. Enterica Serovar Typhioder Salmonella Typhiführen kann). Salmonella Typhi an Menschen angepasst ist und tritt nicht bei Tieren.

Enteritis-Salmonellen (z. B. ''Salmonella Enterica subsp. Enterica'' Serovar Enteritidis) können dazu führen, dass Durchfall, die in der Regel keine antibiotische Behandlung erforderlich ist. Risikogruppen wie Säuglinge, Kleinkinder, ältere Menschen, Salmonella können jedoch sehr ernst, werden zu Komplikationen führen. Wenn dies nicht behandelt wird, können HIV-Patienten und die unterdrückten Immunität schwer erkrankt. Kinder mit Sichelzellenanämie, die mit Salmonellen infiziert werden können Osteomyelitis entwickeln.

In Deutschland berichtete Salmonellen-Infektionen werden müssen (§ 6 und 7 des deutschen Gesetzes über Infektionskrankheiten Prävention, '' Infektionsschutzgesetz''). Zwischen 1990 und 2005 sank die Zahl der offiziell erfassten Fälle von etwa 200.000 Fällen auf ca. 50.000. Es wird geschätzt, dass jede fünfte Person in Deutschland ein Träger von Salmonellen ist. In den USA gibt es ungefähr 40.000 Fälle von Salmonellen-Infektion gemeldet jedes Jahr. Laut der World Health Organization sind über 16 Millionen Menschen weltweit mit Typhus jedes Jahr mit 500.000 bis 600.000 Fällen erweist sich als fatal infiziert.

Salmonellen können außerhalb eines lebenden Körpers wochenlang überleben. Nach 2,5 Jahren wurden sie in getrockneten Kot gefunden. Salmonellen werden nicht zerstört, durch Einfrieren. Ultravioletter Strahlung und Hitze zu ihrem Tod beschleunigen; Sie verloren nach wird erhitzt, um für eine Stunde, oder die für eine halbe Stunde. Um gegen Salmonellen-Infektion zu schützen, wird empfohlen, dass Lebensmittel für mindestens zehn Minuten bei erhitzt werden, so dass die Mitte des das Essen dieser Temperatur erreicht.

Rund 142.000 Amerikaner sind jedes Jahr mit Salmonella Enteritidis von Hühnereiern, und etwa 30 infiziert. Die Shell des Eies kann durch Kot oder Umwelt kontaminiert werden, oder inneren (Eigelb) '' in der Gebärmutter '' kontaminiert sein kann.

Weiterführende Literatur


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